Le sel dans l’eau des pâtes – mythe ou réalité?

Bon voilà! c’est dit. Est-ce que vous mettez du sel dans votre eau avant de faire cuire vos pâtes?

Si oui, pourquoi le faites-vous?

Et bien sachez que cela n’affecte que très légèrement la température d’ébullition.

En bref, pour augmenter la température d’ébullition de 0.25°C, il faudrait ajouter 90 g de sel dans 3 L d’eau! soit presque la salière au complet!

Par contre, ça change le goût et certains vous diront que le sel est ainsi mieux réparti et « incrusté » dans le pâtes.

Faites attention, nous au Québec, on consomme déjà trop de sel soit environ 3 X l’apport suffisant et près de 2X l’apport MAXIMAL! Alors allez-y mollo!

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